食品中細(xì)菌數(shù)量可反映該食品被污染的程度，預(yù)測(cè)食品耐放程度和時(shí)間，估測(cè)出食品變質(zhì)狀況，是食品衛(wèi)生檢測(cè)的重要指標(biāo)，應(yīng)該如何檢測(cè)呢？菌落總數(shù)的概念（一）菌落總數(shù)食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后（如培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時(shí)間、pH、需氧性質(zhì)等）...

土壤養(yǎng)分檢測(cè)儀可以檢測(cè)土壤、植株、化學(xué)肥料、生物肥料等樣品中的速效氮、速效磷、有效鉀、植株中的全氮、全磷、全鉀、有機(jī)質(zhì)含量，土壤酸堿度及土壤含鹽量，并可以升級(jí)檢測(cè)微量元素等。隨著需求市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，土壤養(yǎng)分檢測(cè)儀的品牌及型號(hào)也越來(lái)越多，如何...

在食品的重金屬檢驗(yàn)中，重金屬含量屬痕量范圍，前處理和測(cè)定過(guò)程時(shí)可能帶來(lái)的外來(lái)污染和基體干擾較多，常導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果偏差較大。那么你知道鉛、鎘重金屬檢測(cè)前處理的要點(diǎn)嗎？一起來(lái)劃重點(diǎn)看看吧。樣品前處理為食品檢驗(yàn)的關(guān)鍵步驟，前處理方法選擇是否適合，直...

如何無(wú)菌采樣？也許還有一些小伙伴在采樣過(guò)程中并未注意過(guò)，今天小編跟大家分享一篇文章，希望對(duì)大家有所幫助。食品樣品的采集是微生物檢驗(yàn)的重要組成部分，用于檢驗(yàn)的樣品數(shù)量和狀況具有重要意義。這對(duì)取樣人員和制樣人員提出了很高的專業(yè)要求，既要保證樣品...

在食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中，測(cè)定菌落的總數(shù)可以分析菌落的繁殖和生長(zhǎng)情況。隨著食品安全問(wèn)題的突出，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤也是確保食品安全的基石。但是，在食品菌落總數(shù)檢測(cè)中數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，問(wèn)題主要出在哪里呢？菌落總數(shù)在我國(guó)許多產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有明確的...

為了保證食品的品質(zhì)良好，溫度的控制是我們不可忽略的一項(xiàng)內(nèi)容。溫度的控制，包括車間溫度、食品中心溫度、倉(cāng)庫(kù)溫度、運(yùn)輸溫度等等。要安全生產(chǎn)食品，溫度須控制得宜，所以必須選用合適的溫度計(jì)，并且正確地使用。選擇溫度計(jì)時(shí)，須考慮(但不限于)下列因素：...